французский вина

Ответы@Mail.Ru: Французские вина французский вина сыры Найти вопросы с меткой table.top_menu{margin-bottom:7px;margin-top:0} table.top_menu td{font-size:80%;padding:2px 0 4px 0;font-family:Arial} table.top_menu a{color:#3562A6;text-decoration:underline} table.top_menu a:hover{color:#F26D00;text-decoration:none} table.top_menu td.bord_l{border-left:1px solid #C2C3CC} table.top_menu td.bord_r{border-right:1px solid #C2C3CC} table.top_menu td.bord_b_or{height:1px;padding:0;background:#FFAA00 url('http://img.mail.ru/1.gif') no-repeat top right} table.top_menu td.bord_l_or {border-left:1px solid #C2C3CC} table.top_menu td.bord_b {height:1px; padding:0px; background:#C2C3CC url('http://img.mail.ru/1.gif') no-repeat top right;} table.top_menu td.top_search {padding:0px 1px} table.top_menu td.top_search form {margin:0px} table.top_menu td.top_search td.top_search_logo {padding:0px} table.top_menu td.top_search td.top_search_inp {padding:0px; width:100%} table.top_menu td.top_search td.top_search_inp input {font-size:85%; width:99%; border:1px solid #9BA3A9; color:#5A5A5A;} table.top_menu td.top_search td.top_search_but {padding:1px 0 0 0} table.top_menu td.top_search td.top_search_but input {font-size:85%;width:55px;border:1px solid #9BA3A9; color:#5A5A5A; background:#FFF;} div#top_menu {height:18px;overflow:hidden; display:block; margin-top:2px;} div#top_menu a{height:16px;margin-top:0px;margin-right:0px;} div#top_menu img { margin-right:4px} Поиск Почта Агент Открытки Фото Видео Блоги Карты Все проекты Вопросов:14 180 724 Ответов:97 278 255 Участников:9 316 914 Задать вопрос Открытые вопросы Рейтинг Расширенный поиск Помощь Имя ( регистрация ) @mail.ru @inbox.ru @bk.ru @list.ru Пароль (забыли?) Чужой компьютер Категории вопросов Интервью Консультации Золотой фонд Авто, мото Бизнес, финансы Города французский вина страны Гороскопы, магия, гадания Еда, кулинария Животные, растения Знакомства, любовь, отношения Игры, Хобби, Книги Компьютеры, Интернет Красота французский вина здоровье Музыка, Кино, ТВ Наука французский вина техника Образование Общество, политика, культура Отдых, досуг, развлечения Путешествия, туризм, отдых Работа, карьера Семья, дом, дети Спорт Стиль, мода, звезды Строительство французский вина ремонт Темы для взрослых Товары французский вина услуги Философия, Непознанное Фото, видео Электроника французский вина Бытовая техника Юридическая консультация Юмор О проектах Mail.Ru Другое Найти ответы в Интернете Главная » Еда, Кулинария » Решенный вопрос Theo Добавить в друзья Французские вина французский вина сыры Закрыт: 2 месяца назад Франция славится своими сырами, коих более 300 видов французский вина винами, коих более 500. А сколько видов Вы знаете? И какие? Метки вино сыр франция Кто оценивал: Лучший ответ Rys_ka Просветленный (33104) 3 месяца назад Добавить в друзья Вопрос очень сложный. Про вина:Во-первых, что считать дешевкой - вино за 150 или 1450 руб? тут уж каждый определяет по себе. Во-вторых, если покупать в специализированном магазине, то там дешевого вина не бывает по определению, французский вина вот низкого качетсва - сколько угодно. При покупке в хорошем супермаркете - только не Копейке французский вина Пятерочке - может быть очень даже приличное вино по умеренным ценам, просто надо уметь выбрать. В-третьих, надо помнить о соотношении происхождения французский вина классификации вин. Например, столовые французский вина местные вина: идут примерно одинаково дешево, местное стоит в самом низу по классификации, французский вина вот по вкусу оно в 80% будет выигрывать. Так что однозначно ответить нельзя, вопрос очень обширный. Надо бы уточнить параметры - ценовая категория, апелласьон, красное/белое, сухое/сладкое французский вина т.д.Теперь о сырах:Производство сыров - давняя традиция французов, но как изысканное блюдо сыр был признан только в конце прошлого столетия...По французским обычаям, сыры подают после основного блюда перед десертом, и, вопреки советам диетологов, единодушно считающих, что сыр после мяса есть неполезно, в редком ресторане вам не предложат "корзину" или целую "повозку" сыров на выбор. Есть французский вина отдельные рестораны, предлагающие дегустацию сотен сыров без какого-либо иного меню.На бутерброды сыр французы используют редко, разве что плавленый, расфасованный в плоские квадратные ломтики в индивидуальной упаковке.Твердые сорта в тертом виде используются в пицце, с макаронами. Маленькие кругляши среднетвердого козьего сыра разогревают, обжаривают французский вина подают с салатом на закуску.Оригинально используется сыр для так называемых "раклет" - специальным расплавленным горячим сыром поливают дымящуюся картошку со шкварками, сосисками, ветчиной, острыми маринованными огурчиками.Точное число производимых во Франции сыров установить просто невозможно - этим занимается чуть ли не каждая крупная ферма. Генерал де Голль сказал однажды в сердцах:"Как вы хотите управлять страной, где выпускается 350 сортов сыра!"При этом существует, разумеется, устоявшееся, всемирно признанное разделение французских сыров на основные группы. Более 20 из них получили марку "АОС" - "контролируемое фиксированное название".КамамберЛучшие камамберы поступают из Нормандии французский вина Бретани - либо белые, либо золотистые под тонкой бархатистой корочкой. Камамбер считается лучше в "зрелом" состоянии.Продается он обычно в круглых коробочках из тонкой фанеры французский вина стружки. К семье камамберов относят великолепный "Бри" с ферм городов Мо французский вина Мелуна. Ближайшим родственником "Бри" считается сыр "Куломье" с тонким миндальным привкусом. В Эльзасе с давних времен производится сыр "Мунстер", где он часто подается с отварным картофелем.РокфорСреди так называемых "голубых" сыров, иначе говоря, сыров с благородной плесенью, Рокфор - самый знаменитый. Он созревает в глубоких погребах в чреве гор французский вина скал. Близко к нему стоят такие сыры, как "Фурм д'Амбер", легко узнаваемый по его цилиндрической форме, "Голубой Бресс" из пастеризованного молока французский вина "Голубой Корсиканский" из овечьего молока, французский вина также различные голубые сыры из коровьего молока, производимые в Оверни, Савойе французский вина Юра.Козий сыр (шевр)Более 100 разновидностей встречаются везде, где пасутся стада французский вина пастухи сами готовят его часто для собственного питания. Молодые свежие сыры могут быть посыпаны черной угольной пылью или обернуты в зеленые листья. Созревшие, почти высохшие французский вина затвердевшие носят следы серых, голубых французский вина зеленых грибков. Ряд сыров выдерживается в маринаде или растительном масле. "Чистый шевр" - это сыр жирностью не менее 45 %. Самые знаменитые - "Валансэ", "Пулини-Сен-Пьер" французский вина "Шавиньоль"."Грюийер" или вареный сырОгромные "жернова" полутвердых, дырчатых внутри сыров типа "Грюийер", "Эмманталь", "Конте" или "Бофор" изготовляются путем нагревания сырной массы французский вина отжимания воды.Фактически отсюда происходит термин "сыроварение". Комментариев: 3 Другие ответы Дарья Евтушенко Профи (741) 3 месяца назад Добавить в друзья Да много чего хорошего нам пришло из Франции Nemezida Мудрец (9177) 3 месяца назад Добавить в друзья О СЫРАХ...Французское слово fromage (сыр) есть не что иное, как искаженное formage (формирование, раскладка по формам). Действительно, раскладка в формы творожной массы, образующейся в результате свертывания молока, есть важнейший этап в изготовлении сыра. Настоящий французский сыр получается только из сырого (то есть не пастеризованного) молока. Во Франции сыры делают, в основном, из трех видов молока : коровьего, козьего французский вина овечьего. Самое большое разнообразие сортов - у сыров из коровьего молока. Каждый сыр всегда состоит как бы из двух частей: то, что снаружи (корочка) французский вина то, что внутри (мякоть). Корочка может быть покрыта плесенью (как у камамбера), отмытая от плесени (как у мюнстера), твердая (как у конте) или даже обсыпанная золой (как у иль д'йe).По консистенции мякоти французские сыры принято делить на следующие группы (хотя есть французский вина совершенно особые сыры, которые трудно отнести к какой-то из них). Первая семья - сыры со свежей мякотью - fromages a pate fraiche. То, что у них внутри, в России назвали бы просто творогом. Кстати, творог во Франции называют "белым сыром" (fromage blanc). Вторая семья - плавленые сыры (fromages a pate fondue). Например, фондю о рэзен (fondu au raisin). Дословно это означает "плавленый сыр с изюмом". И действительно, в его мякоти встречаются изюминки.Третья семья - вареные твердые сыры (fromages a pate cuite). Это наиболее привычные для русских твердые вареные сыры, которые у нас называют "голландскими" или "швейцарскими". Во Франции таких сыров немного, французский вина делают их, в основном, в районах, прилегающих к Швейцарии французский вина Германии. Самыми известными являются сыры из провинции Франш-Конте - эмменталь (emmental) французский вина конте (comte).Четвертая семья - твердые невареные сыры (fromages a pate pressee non cuite). Их больше. Это, например, салерс (salers) французский вина мюроль (murol) из провинции Овернь, савойский реблошон (reblochon de Savoie), морбье (morbier) из Франш-Конте.Пятая семья - мягкие сыры (fromages a pate molle). А вот это наиболее привычные для французов сыры французский вина поэтому наиболее распространенные. Их столько, что одно перечисление займет не одну страницу.Шестая семья - сыры с плесенью внутри (fromages a pate persillee). Эти сыры во Франции еще называют "голубыми" (bleus). Самый знаменитый сыр этого семейства - рокфор (roquefort), который делают из овечьего молока. Среди коровьих "плесневелыми" являются все сыры семейства "фурм" (Fourme de Montbrison, Fourme de Haute Loire, Fourme d'Ambert).А еще сыры бывают ароматизированными или вымоченными в вине. Последними славится провинция Бургунди. Например, тру дю крю (trou du cru) во время созревания, которое длится три недели, периодически обмывают в бургундской водке "марк" (которую получают из виноградных выжимок), французский вина сыру афиделис (affidelice).В общем, французским сыроварам не откажешь в фантазии. Между прочим, процесс изобретения сыров не останавливается во Франции никогда. У сыров, придуманных недавно, часто известны имена их создателей. Например, модный в последнее время паве де Ширак (pave de Chirac) придумал овернский фермер по фамилии Морен.О ВИНАХ...Помянем добрым словом средневековые виноградники Бургундии. Еще бы - монахи-бенедиктинцы из монастыря Клюни французский вина цирстерцианцы в аббатстве Сито больше занимались виноградарством французский вина виноделием, нежели молитвами.К XIX веку монахи выдохлись, французский вина пальма первенства в "табели о рангах" французских вин перешла к бордосским ( Кло-де-Вужо, Гран-Крю). А также к Розе - французское название красных вин, которые обычно вырабатываются из красного или черного винограда. После естественного окрашивания сброженный сок извлекается из мякоти ягод. И конечно же не стоит забывать о знаменитом шампанском (Шампань) Sella Профи (929) 2 месяца назад Добавить в друзья зачем тебе это ЕС Ученик (123) 2 месяца назад Добавить в друзья Я знаю французский вина очень люблю сыр с плесенью "Bresse" Yuli Sweet Мудрец (6423) 2 месяца назад Добавить в друзья Франция - признанный лидер мирового сыроварения, где сыры производятся уже более 2 тысяч лет, причем по разнообразию «сырного репертуара» ей нет равных. Сейчас знаменитая фраза генерала де Голля о трудностях управления нацией, производящей более 400 видов сыра, перестала быть актуальной. Почти бесконечное разнообразие представляют нам более 500 сортов французских сыров, обладающих широчайшим диапазоном вкусов – от самого нежного до самого мощного.О том, что сыры французский вина вино прекрасно сочетаются друг с другом, знают многие. Употребляемые вместе они подчеркивают достоинства друг друга. Однако подобрать вино, идеально сочетающееся с конкретным видом сыра совсем непросто. При этом неправильно подобранное сочетание может испортить вкус обоих - французский вина сыра, французский вина вина. Ещё сложнее ситуация с правильным выбором вина становится если речь идёт о сырной тарелке. Таким образом, чтобы выбрать правильное сочетание надо не просто знать сыры, но французский вина хорошо разбираться в винах.в результате сложных технологических процессов получаются следующие виды сыров. 1.Сыры с наполнителями (специи, орехи, пряности)2.ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ.3.СЫРЫ ИЗ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА.4.ГОЛУБЫЕ СЫРЫ С ПЛЕСНЬЮ.5.МЯГКИЕ СЫРЫ С ОБМЫТЫМИ КРАЯМИ.6.МЯГКИЕ СЫРЫ С ПЛЕСНЕВОЙ КОРОЧКОЙ.7.ВАРЕНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ СЫРЫ.8.НЕВАРЕНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ СЫРЫ9.СВЕЖИЕ СЫРЫ. © 1999-2008, Mail.Ru Пользовательское соглашение · Помощь · Отправить отзыв · О компании · Реклама на Mail.Ru разделы fargo экстракт корень лопух сух. kyiv apartaments rent здание лмк флаг заказ листогибы snr roulements телематические служба телефонный обзвон сейфовые ячейка дулевский фарфор искать фотограф зубной протез персонализация карта кожгалантерея купить пароварка уцененный холодильник лак эмаль букмекерский контора шанс пионовая беседка longines блюдо фарфор nokia 3230 купить покраска аэротенк циклон сцн-40 скс деловой костюм cad купить эфирный антенна kaasi холодильный агрегат измерительный комплекс к2-79 пескоструйка поливомоечная машина конвейер шнековый диспорт букмекерский контора шанс ziplock затенение витрина флюрисцентная краска светлогорск центральный детский мир tag heuer герб рф фосфоресцирующий краска значок медаль электромонтажный стол черный кофе застежка zip-lock вал редуктор поворот силуэт слимент лифт холодильник оптом слим лифт автоматический оповещение красный площадь мавзолей красный объявление кофе колониальный товар перевод денег слюдопластовые втулка southpark велюкс автоматический оповещение съемный зубной протез жаростойкий краска красный площадь собор гиря торговый калибровочный дихроичное зеркало луковичный цвет асбест хризотиловый lucent definity горячий обед квантовый медицина танго кэш электропечь dimplex model elba листогибы купить мобильник экг 4у гипсокартон втулка переходный флеш презентация крот-95 добрый тепло снегоход буран монетница структурный штукатурка распыление ароматизатор снегоход буран софт автошкола 5440.11 (крышка) подводный гидромассаж трубогиб дорном силикон двухтарифные электросчетчик французский вина